食品感官属于强度属性还是广度属性?
陈建设，师锦刚 物理学中把材料性质根据其表现特征分为强度性质和广度性质两大类。所谓的强度性质是指那些与材料的数量无关的性质，常见的比如温度、密度、硬度、浓度、色彩等。而广度性质则泛指那些与材料的数量有关的性质，必如重量、体积、某种物质的含量等。那么食品的感官属性（或者常说的...
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告别赤藓糖醇依赖
FMP风味改良剂
提供纯净、天然的风味体验
应用案例
—低糖桃子风味饮
（使用果糖、阿斯巴甜、安赛蜜增甜）
在正向、愉悦、匹配的环境下识别
风味，大脑更易做出“美味”的判断
大脑对于食品饮料挥发性风味的识别判断过程非常耗费能量。因此，加快大脑的识别判断速度，十分有益于风味识别。
风味识别过程缩短，消耗的能量会大大减少，大脑也更容易将摄入的食品饮料风味做出“美味”的判断。
食品饮料减糖以及植物基功能成分的使用使得大脑对风味识别变得困难，也间接加大了我们创造愉悦风味的难度。
EPC提供的集成风味改良剂则作用于大脑味觉和鼻后嗅觉神经，在大脑中创造出一个积极的风味感知环境，点燃大脑的极乐效应，使得大脑更易对食品饮料做出“好吃”、“好喝”的判断。
伊比西（北京）植物药物技术有限公司是世界领先的天然风味调节剂革新者。通过对神经科学、美食学和化学的跨学科的深入探究，以及对天然大脑极乐感分子的彻底筛选，伊比西提供了维多森™、席蔓™、
萨瓦兰™和非洲竹芋提取物—索马甜等通过鼻后香气作用的风味调节剂。
我们的解决方案赋予低糖食品饮料同样愉悦的风味，并实现清洁标签，助力产品配方的成本优化。我们的全系列产品都可与香精、高倍甜味剂、纤维和质构剂协同，显著降低成本，提供完美的甜感和整体风味。
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